|
|
Gemarineerde Aubergine Met Couscous En Geitenkaas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
*2 eetlepels olijfolie.*1 bakje rauwkost(250 gr).*100 gram couscous.*2 eetlepels vloeibare kruidenbouillon.*1 aubergine.*1 bakje balsamicodressing.*100 gram verse geitenkaas.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In een pan 1 eetlepel olie verhitten. De rauwkost al omscheppend 1 minuut bakken. Cousxous erdoor scheppen.Bouillon door 2 dl kokend water mengen en toevoegen aan couscous.Dit 1 minuut verwarmen en van het vuur af ca. 4 minuten laten wellen met het deksel op de pan. Intussen koekenpam invetten met de rest van de olie en verhitten.Aubergine wassen, kapjes eraf snijden en in plakken snijden.Plakken aubergine in ca 5 minuten bruinbakken. Halverwege keren. Plakken uit de pan nemen en de dressing erover schenken. De geitenkaas verkruimelen. De aubergine op bordjes schikken, couscous erop scheppen en de geitenkaas erover verdelen.
|
|
|